Le parcours SEEO offre une formation très complète en analyse économique appliquée aux organisations et à leur environnement, ainsi qu’aux fonctionnements des marchés sur lesquels elles évoluent. A l’issue de la formation (M1 et M2), les étudiants maîtrisent les outils relatifs à la prise de décision à partir d'un ensemble de disciplines : informatique, mathématiques, statistique et analyse des données, économétrie, Big Data, Data Mining, théorie des jeux, analyse financière, marketing, management stratégique, ressources humaines, droit, etc. Le master insiste d’une part sur la maîtrise des techniques quantitatives, avec une utilisation forte de l'informatique et des logiciels, et d’autre part sur la théorie pure tout en mettant l'accent sur les applications empiriques. Les langues vivantes ont également une place essentielle.